in Primo Piano
Peperoncino tondo ripieno di tonno, capperi e acciughe – La Ricetta
Un classico della cucina calabrese apprezzato in tutto il mondo
Di peperoncini ne esistono moltissime tipologie, hanno colori e gradi di piccantezza differenti, forma allungata, conica o tonda ed è proprio con quest’ultima che si presenta quello ideale da farcire: il “ciliegia”, detto anche “tondo calabrese”.
Dal colore...
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min.
Coltivazione
Quali sono i peperoncini più famosi da assaggiare?
Di cosa parleremo:
Introduzione
La Scala Scoville
La Capsaicina
I Peperoncini, dal più al meno piccante:
Pepper X ☠️
Dragon’s Breath ☠️
Carolina Reaper
Trinidad Moruga Scorpion
Naga Morich
Bhut Jolokia (Ghost Pepper)
Habanero Red...
37
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Quando raccogliere gli Jalapeño? Scopriamolo!
Come riconosco quando uno Jalapeño è maturo?
Stai coltivando degli jalapeño e, vedendo i frutti maturare in attesa di trasferirli dalla pianta al tuo piatto, stai salivando...
2
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I fiori di peperoncino cadono? Scopriamo perché e come risolvere!
Come fermare la “cascola” dei fiori di peperoncino?
Non sei entusiasta della produttività delle tue piante di peperoncino?
Hai visto le tue piante di peperoncino perfettamente...
6
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Peperoncino Bishop Crown o Cappello del Vescovo – Le Caratteristiche
Peperoncino Bishop Crown: una forma unica e riconoscibile
Scala Scoville (SHU): 5.000 – 30.000
Rispetto ad uno Jalapeño: da 1 a 12 volte più piccante
Origine: Barbados...
3
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Peperoncino Serrano: Tutte le caratteristiche
Peperoncino Serrano: un’ottima alternativa agli jalapeño!
Tempo di lettura stimato: 12 minuti
Scala Scoville (SHU): 10.000 – 25.000
Rispetto ad uno Jalapeño: da 1 a 9 volte più piccante
Origine:...
11
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Peperoncino Bacio di Satana o Ciliegia – Tutte le Caratteristiche
Il tipico “peperoncino tondo piccante” tutto italiano
Scala Scoville (SHU): 12.000 – 30.000
Rispetto ad uno Jalapeño: da 2 a 12 volte più piccante
Origine: Italia –...
3
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Cucina
Texas Chili: L’Archetipo del “Bowl of Red” Senza Compromessi
Tra le molte declinazioni del chili, il Texas Chili occupa un posto a parte. Non è semplicemente una zuppa piccante a base di carne:...
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Cos’è la Paprika? Di cosa è fatta? Scopriamolo
Paprika: tra spezia e cultura, il colore del gusto
La paprika è una spezia ottenuta dalla macinazione di peperoni dolci o semi-piccanti essiccati, appartenenti alla...
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Ricetta della Salsa Sriracha – Salsa Piccante
Salsa Sriracha: La ricetta!
Di cosa parleremo:
Le origini della Salsa Sriracha
Quali peperoncini usare per la Salsa Sriracha
Domande frequenti sulle salse piccanti
La Ricetta della Salsa Sriracha
Le...
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Peperoncino tondo ripieno di tonno, capperi e acciughe – La Ricetta
Un classico della cucina calabrese apprezzato in tutto il mondo
Di peperoncini ne esistono moltissime tipologie, hanno colori e gradi di piccantezza differenti, forma allungata,...
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Salute
Capsaicina e la piccantezza del Peperoncino. Cos’è? Fa bene o fa...
Cosa conferisce piccantezza al peperoncino? Scopriamo la Capsaicina
A cosa è dovuta la piccantezza tipica dei peperoncini?
La risposta è semplice: capsaicina.
È questo il composto che...
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Rimedi per la piccantezza: Cosa fare se stai prendendo fuoco?
Stai prendendo fuoco a causa di un peperoncino troppo forte? Ecco le soluzioni!
Se i peperoncini possono dare un sapore incredibile ad alimenti di tutti...
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Come si estrae la Capsaicina dai peperoncini | La spiegazione
Vuoi sapere come viene estratta la capsaicina dai peperoncini? Sei nel posto giusto
ATTENZIONE: Puoi trovare questo processo su Internet, quindi non è un segreto,...
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